- Organizado por el Centro Lácteo Leartiker se realizará en septiembre y octubre
A lo largo de septiembre y octubre el Centro Lácteo Leartiker organiza un curso de formación especializa en quesos.
En septiembre tendrá lugar el curso de «Afinado de quesos». Estará dividido en tres módulos. El primero se realizará el 20 de septiembre, el segundo, los días 21, 22 y 23 de septiembre, y el último, del 26 al 29 de octubre, conociendo la «Experiencia Mons» en afinado y venta de quesos.
El curso se repetirá en octubre, con el mismo esquema, a lo largo de los días 4 de octubre para el primer nivel, del 5 al 7, el segundo, y la experiencia Mons, del 26 al 29 de octubre.
Los destinatarios del curso son:
- Titular de un nuevo proyecto para la creación de una quesería o un punto de venta de quesos
- Vendedor principiante de quesos
- Afinador principiante
- Productor de quesos
Y los objetivos:
• Conocer los principios de afinado
• Conocer los parámetros ambientales
• Conocer la evolución de los microorganismos
• Conocer los diferentes tipos de tratamientos de afinado
• Identificar los productos “listos” y los que deben afinarse
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